牛蹄筋高壓鍋壓20-25分鐘左右。
用高壓鍋壓牛筋一般時間在20-25分鐘即可全部壓好，口感也不硬很容易嚼爛。但是時間不能過長，時間太長的話會影響牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高壓鍋裏上汽之後就要改中火，關火後等到鍋裏完全放涼了再打開，這樣保留了鍋氣，是水分充分浸入牛蹄筋中。
牛板筋高壓鍋壓幾分鐘
一般來説，將牛板筋放進高壓鍋，到出鍋，時間大約為35分鐘左右，出鍋時牛板筋基本已經軟爛，吃起來會很有嚼勁。牛板筋高壓鍋使用過程如下：
1、牛板筋放入高壓鍋，蓋好鍋蓋，用大火煮制，時間一般為15分鐘左右；
2、等牛板筋煮開鍋，並有大量蒸汽冒出時，蓋上限壓錘，改中小火，燉15-20分鐘關火；
3、等温度降下來後，慢慢取下限壓錘，然後打開鍋根據自己口味調料，再蓋上鍋蓋燉10-15分鐘就可以了。
牛板筋是牛的哪個部位
其實，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛板筋，但在日常生活中，我們常見的牛板筋大多是以切成條狀的牛肋條為主，它取自牛肋骨間的去骨條狀肉，一般瘦肉較多，脂肪較少，適合做土豆牛板筋。類似知識，大家還可以看看金錢肚是牛的哪個部位、毛肚是牛的哪個部位。
牛板筋的功效作用是什麼
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹製，數量稀少（一頭成年犛牛僅300克板筋），不易收集，價格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。
板筋作為菜餚起源於韓國，聞名世界的韓國燒烤就以牛板筋為主要原料，後傳至東北，勤勞的朝鮮族人把板筋開發成休閒食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
1、牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸；所以牛板筋的營養價值可能並不是很豐富；
2、其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
第一，牛板筋有什麼營養呢?牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的`營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
第二，製作方法。主料：牛板筋(600g)輔料：辣椒麪(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。做法：牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。孜然和芝麻放進料理機幹磨杯打磨成粉。辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。牛板筋晾涼，用刀片成薄片。放進拌好的調料裏。拌勻即可。半小時後吃味道更好。
第三，這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬的，厚的，發白色的;母牛的板筋是黃色的，焦黃的，發薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴裏像木頭渣子似的。新鮮的板筋表面會有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
牛板筋有什麼營養呢?
第一，牛板筋有什麼營養?牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的`營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
第二，製作方法。主料：牛板筋(600g)輔料：辣椒(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)。做法：牛板筋用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。辣椒粉，芝麻孜然備好。
辣椒粉我是自己用料理機打磨。孜然和芝麻放進料理機幹磨杯磨成粉。辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收。倒約進一碗的開水調料攪拌勻。牛板筋涼，用刀片成薄片。放進拌好調料裏。拌勻即。半小時後味道更好。
第三，這牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大寬，厚，發白色的;母牛的板筋是黃色，焦黃，發薄。母牛板筋，口感老，咬在嘴裏像木頭渣子。新鮮的板筋表面有一種光澤感，有彈性，有水分。相對越寬，摸起來越柔軟的板筋，也越嫩。
牛板筋中含有豐富膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且含膽固醇。能增強細胞生理代謝，皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助於青少年生長髮育和減緩中老年骨質疏鬆的速度。
1、牛蹄筋高壓鍋壓20-25分鐘左右。
2、用高壓鍋壓牛筋一般時光在20-25分鐘即可全體壓好，口感也不硬很容易嚼爛。但是時光不能過長，時光太長的話會影響牛蹄筋的口感。牛蹄筋在高壓鍋裏上汽之後就要改中火，關火後等到鍋裏完整放涼了再打開，這樣保存了鍋氣，是水分充足浸入牛蹄筋中。
3、高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會晉升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以到達較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效力。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地域，應用壓力鍋可避免水沸點下降而不易煮熟食物的`問題。
燉牛蹄筋高壓鍋多長時間
用高壓鍋壓牛蹄筋在20分鐘左右。牛蹄筋是比較難煮爛的一種食材，高壓鍋壓煮是很好的處理方法之一。燉牛蹄筋的時間長短不同，做出來的口感不同。將時間控制在25到30分鐘左右時，燉出來的牛蹄筋剛剛好，有嚼勁；將時間控制在30到50分鐘左右時，牛蹄筋的口感偏軟，比較酥鬆細爛。
除了蒸煮的時間很重要外，蒸煮時的配料也很重要。可以選用一些山楂、陳皮、山藥等食材作為輔料，做出來的味道會更佳，吃牛蹄筋的時候也可以配上一些蘸料。
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