用高壓鍋壓牛筋大概需要20到30分鐘左右的時間才能熟。
25到30分鐘。
牛筋的質地比較硬，在食用前用高壓鍋煮一下會讓牛筋變得軟一些，這樣會提升口感。用高壓鍋來加工牛筋時，要在鍋內放入一些調味料，可以去除牛筋的異味。加工時的火候要掌握好，時間不要太長，超過合理的時間，牛筋會被煮爛，煮爛的牛筋會變黏，對口感的影響會很大。
牛蹄筋是比較難煮爛的一種食材，高壓鍋壓煮是很好的處理方法之一。燉牛蹄筋的時間長短不同，做出來的.口感不同。將時間控制在25到30分鐘左右時，燉出來的牛蹄筋剛剛好，有嚼勁；將時間控制在30到50分鐘左右時，牛蹄筋的口感偏軟，比較酥鬆細爛。
除了蒸煮的時間很重要外，蒸煮時的配料也很重要。可以選用一些山楂、陳皮、山藥等食材作為輔料，做出來的味道會更佳，吃牛蹄筋的時候也可以配上一些蘸料。
若是用高壓鍋燉牛蹄筋，半個小時左右就可以了，因為高壓鍋壓氣比較大熟得快；若是用普通砂鍋燉建議兩個小時以上，因為牛蹄筋燉的越軟爛越香，可以拿筷子輕觸牛蹄筋，若是很軟爛就可以關火食用，通常情況下使用中小火來燉更為合適。
1、牛筋要煮多久才爛
生牛蹄筋要煮20—30分鐘就差不多了，如果用高壓鍋就更快了。
牛蹄筋是牛的腳掌部位的塊狀的筋腱，就像拳頭一樣，而不是長條的筋腱，長條的筋腱是牛腿上的牛大筋。一個牛蹄只有一斤左右的.塊狀的筋腱。
但是必須把牛皮去掉。牛蹄筋是一種上好的烹飪原料，用它烹製的菜餚別有風味。常見的吃法有燒蹄筋、燴蹄筋。燒蹄筋特點為滑爽酥香，味鮮口利，可與燒海蔘等名貴菜餚相媲美。
2、牛筋可以多吃嗎
牛筋作為廣受人們喜愛的一種食材，正常人羣適當食用是具有一定益處的，如補充營養、增強體質、改善皮膚、益氣補虛、增強食慾等。
適量食用並不會對身體產生副作用，但是對於胃腸道功能較差，消化系統存在疾病或嬰幼兒、老年人等牙齒功能較弱的，建議烹調極軟爛，少量食用，以免誘發疾病。
3、牛筋的蛋白質含量高嗎
蹄筋中含有豐富的蛋白聚糖和膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，最主要作為結構成分，分佈於軟骨、結締組織、角膜等基質內，其次為關節的滑液、眼的玻璃體等黏液，起潤滑作用。
在基質中，蛋白聚糖和膠原蛋白以特異的方式相連而賦予基質以特殊結構。基質中含有大量的透明質酸，可以細胞表面的透明質酸受體結合，影響細胞與細胞的粘附、細胞遷移、增殖和分化等細胞生物學行為。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，對於抗皺美膚是比較有效果的。
一、牛蹄筋要用高壓鍋壓多久
大多數時候我們只需要將牛蹄筋放在高壓鍋裏面壓半個小時左右就可以了，這個時間就剛好將牛蹄筋煮熟，然後將它拿出來切成一塊一塊的再浸泡在水中，大概兩個小時撈出來，重新放到高壓鍋中。
第2次放進高壓鍋的時候，要用適量的熱水來煮。順便我們還可以放入一些調料，比如鹽和葱薑蒜放在一起煮的話更加入味。如果放進去的牛蹄筋塊頭非常大的話，就要相應地延長煮的時間。如果想節約主流提金的時間，我們也可以將大塊頭的.牛蹄筋切成小塊再放進去。
二、牛蹄筋可以做成什麼菜
1、咖喱牛蹄筋
這道菜做這道菜的時候需要準備好咖喱醬以及其他的調料，先將牛蹄筋洗乾淨，然後混入一些麪粉放在鍋裏炸，撈出來後撒上咖喱醬，味道非常好吃。而且做這道菜所需的時間非常短，只需要5分鐘左右就可以做熟。
2、涼拌牛蹄筋
雖然説是涼拌菜，但是牛蹄筋也要先煮熟，不能吃生的牛蹄筋有寄生蟲，還有一些其他的細菌對身體不好。將牛蹄筋煮熟之後撈起來切成一小塊一小塊的，然後混入一些特製的醬汁，攪拌均勻，倒在盤子裏就可以吃了，如果想吃的更涼一些，可以將它放入冰箱中凍一會兒再拿出來。
牛蹄筋還可以做成許多菜，在某些地方，牛蹄筋製作的菜屬於傳統特色菜，味道非常好，牛蹄筋也是非常受人們歡迎的一種食物，但是絕對不能吃生的，要將它煮熟。所有的肉類都要煮熟後再吃，才能保證身體的健康。
一、牛筋怎麼做好吃
牛筋是一種營養比較豐富，而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁，這樣的話在烹飪的時候如果不能做好的話，那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好，那麼就需要長時間的燉煮，這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。燉牛筋的`時候一定要把其他的輔料都準備好，燉的時間一定要夠，這樣牛筋就會比較好吃了。
二、牛筋燉多長時間
1、把牛板筋泡在清水裏，加入適量白醋，泡的時間久一點，其間要多換幾次水，要把全部的血都泡出來才好。
2、把牛板筋冷水下鍋，燒開後倒掉血水，洗淨。
3、把洗淨的牛板筋放入高壓鍋，加水要沒過牛板筋，加葱、姜、大料和白酒少許，上汽後壓40分鐘，再燜20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋，大火燒開後轉小火燉1.5～2小時，然後不要開蓋，燜40分鐘左右就差不多了。
三、牛筋的做法
材料
牛蹄筋100克，火腿片、水髮香菇各50克，當歸、紫丹蔘各適量。
調料
食用鹼、薑片、葱段、料酒、味精、鹽。
製作
1、香菇去蒂，洗淨，切片；當歸、紫丹蔘洗淨，裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用温水洗淨放入鍋內，加入清水及食用鹼，加蓋燜煮30分鐘，撈出洗淨，待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水，放入料酒、牛蹄筋段、薑片、葱段、香菇片、火腿片、紗布袋，大火煮沸後轉小火煲約3小時，揀出葱段、薑片、紗布袋，加鹽、味精調味即可。
四、牛筋的功效
1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
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