用高壓鍋燉雞腿一般上汽後煮10-15分鐘左右即可軟爛
高壓鍋壓雞腿一般狀況下15分鐘上下，水需放適度，不必出現麻辣幹鍋的狀況，這樣燉出去的雞又爛又香。
雞腿高壓鍋一般壓10至15分鐘就可以了。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具，是通過液體在較高氣壓下沸點，會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高温度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
注意
1、燉雞時加點醋或檸檬也可以使雞肉爛得快一些。這樣的做法大約要用20分鐘就可以燉熟燉的脱骨。
2、壓力煲裏放的食材最好是不必超出容積的五分之四，燉烏雞的情況下蓋要併攏，此外應用的情況下要查驗排出氣孔和自動排氣閥是不是能一切正常工作中，是不是被阻塞。煮好以後若有鍋中有工作壓力幹萬不可以沸騰，即使工作壓力較為變小鍋中湯也會衝出去。
高壓鍋燉雞腿的做法步驟
1、雞腿泡水裏解凍，土豆切塊，葱薑蒜切片。雞腿解凍後切了兩刀好入味。
2、高壓鍋倒油後放葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、燉肉料（超市買的燉排骨料包裏面就是常見的桂皮、八角、陳皮之類的）倒入生抽、老抽、料酒、鹽、孜然粉。
3、將雞腿放入、再放入土豆，用筷子將調料和食材攪拌均勻。
4、蓋上蓋子選擇15分鐘的時間，時間到了鬆氣開蓋即可。味道淡的話再加食鹽攪拌出鍋。
雞腿功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的'食療作用。祖國醫學認為，雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
一、高壓鍋燉整雞多長時間
1、首先燉雞時一般要在高壓鍋上氣以後還要再過大概十五分鐘左右。水量的控制非常重要，不能太多水，同時也不要放太少，太少的話會出現幹鍋的現象，所以水的控制也是很重要的，只有這樣燉出來的雞又爛又香。
2、壓力鍋中放東西一般不可以超過高壓鍋容量的4/5，燉雞時蓋子必須要合攏緊密，額外在使用時一定要好好檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
二、使用高壓鍋的注意事項
1、在我們生活中要用到高壓鍋時，我們必須要好好先檢查高壓鍋蓋子上的減壓閥與安全閥。排氣閥要是被一些東西堵塞了的話，我們必須要使用牙籤把排氣閥孔內的雜物清理乾淨，這樣才可以保證排氣的順暢。
2、在使用高壓鍋時，我們一定要檢查高壓鍋蓋子上的密封橡膠圈，看下密封圈有沒有出現老化或者鬆動。如果高壓鍋中的密封膠圈出現老化，就要及時換掉，小編建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。
3、可以把壓鍋放到平整的枱面上然後轉動高壓鍋手柄。要是轉動很輕鬆，説明鍋體已經是變形來，繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋。
4、目前市面上所銷售的高壓鍋安全使用時間一般為五年，要是你家的高壓鍋已經使用超過了這個時間。就算是高壓鍋的外觀十分完好，也建議要及時更換新高壓鍋，這樣才能對安全更有保障。
高壓鍋壓雞腿一般狀況下15分鐘上下，水需放適度，不必出現麻辣幹鍋的狀況，這樣燉出去的雞又爛又香壓力煲裏放的食材最好是不必超出容積的五分之四，燉烏雞的情況下蓋要併攏，此外應用的情況下要查驗排出氣孔和自動排氣閥。
高壓鍋燉雞的時間需要根據雞的老嫩而定，一般嫩雞上汽之後燉15-20分鐘後即可熟爛，如果是一餵養1-3年左右的老雞一般需要燉40分鐘左右，使用高壓鍋燉雞肉時，需要控制好水量，添加的水量不宜過多或過少。雞肉可以單獨煮燉，也可以搭配土豆、香菇、粉條等食材一起煮燉。
鍋中放的食物不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的`時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
電壓力鍋怎樣燉雞
1、將雞肉清洗，浸泡在水中，以便吐出血水。
2、在電壓力鍋中倒入半鍋的水，插上電源，煮水備用（做飯時一定需要寫統籌方法，這樣省時）。
3、將板栗剝殼洗淨，每顆均切成兩半待用（也可不切，視大小而定），新鮮板栗外殼堅硬，之前沒想到好方法，讓拇指受累了。
4、雙孢菇洗淨，垂直菌蓋切成兩半或均分成三塊待用（蘑菇大小不一樣，兩塊或三塊視大小而定，目的純粹是為了美觀）。
5、胡蘿蔔先橫切成長度均等的三段或四段，再縱切成兩塊或三塊待用（道理同上），這樣就變成長條形。
6、在準備原材料的同時等待鍋內的水燒開，將板栗倒入開水中，用筷子攪拌，5分鐘後將板栗取出（此法用來栗子皮是非常方便有效的），待冷卻後手動去皮。
7、撈出栗子後放入雞肉，煮沸以去浮沫，乾淨後撈出，再清洗兩遍待用。
8、將內鍋取出倒出廢料湯，再洗淨鍋內層，重新將鍋放回。
準備工作完畢，着手加料操作。由於是燉雞，燉出來的雞肉本來就會飄香，因此燉雞一般不用添加香料，就添加幾片生薑和蒜瓣即可，加入適量食用油、老抽、蔬之鮮和食鹽，再加水適量，調和成湯底。按照堅硬程度，依次往鍋中放入雞肉、板栗、蘑菇和胡蘿蔔，保證各原材料受熱程度最優化（一般加的水沒過食材1釐米即可，只是當時蘑菇浮上來，我沒注意，加多了水，唉）。
蓋上鍋蓋，打開電源再按下“肉/雞”鍵，電壓力鍋就自動開始工作了。一般用電壓力鍋燉雞的時間在40分鐘左右，待指示燈彈回“保温”鍵，提示音結束，用濕布蓋到鍋蓋表面幫助降壓。待閥門下沉，壓力持平，就可以打開鍋，盛上一大碗，就可以開吃啦。
時髦風
