美國為什麼禁止空氣炸鍋，隨着科技的變化，不用油炸的炸雞腿，健康的雞排……這些看似“不可能”的事情實現了。“空氣炸鍋”的神奇讓我們成了它的受益者，現在分享美國為什麼禁止空氣炸鍋？
因為他們懷疑空氣炸鍋存在質量問題。
因為高温烹飪會產生有害物質的緣故，所以空氣炸鍋近幾年來成為商家銷售的新噱頭，但是，空氣炸鍋卻並非像他們宣稱得那麼好。
香港消費者委員會近日公佈了12款空氣炸鍋的測試結果。這其中，有三種品牌的空氣炸鍋，在烹飪的過程中温度升幅太高。還有三種空氣炸鍋的問題是絕緣距離不足。
空氣炸鍋危害
丙烯酰胺是一種不飽和酰胺，在空氣中和紫外線的照射下會發生聚集反應。2002年的時候，瑞典的科學家意外發現，經過高温加熱的含澱粉食物會產生丙烯酰胺。
此後，世衞組織將丙烯酰胺列為2A類致癌物，不過相關的安全標準是什麼，各個國家還沒有嚴格的確立。歐盟和美國相繼公佈了食品中丙烯酰胺的參考值，但是相關的參考標準只是指導，並不具備嚴格的界定意義。
而根據世衞組織的界定，2A類致癌物指的是在動物實驗中發現了致癌的證據，但是作用於人體身上，沒有相關的證據能夠證明其有致癌性。因此對於丙烯酰胺，相關的建議是儘量減少攝入。
去年7月份任職的電商公司在亞馬遜銷售的空氣炸鍋被美國一家律師所的律師告上了。以公益訴訟的名義對公司進行訴訟。原因是銷售的空氣炸鍋違反了美國65法案關於致癌條例。在公司裏掀起了軒然大波。是真的嗎？為此，作為考據黨的我決定尋根底，決定上網查詢。
當然不是百度？雖然百度可以得到很多相關的信息，但是考慮到在百度查詢生病，有90%的機率會得癌症的事實。所以百度得來的信息只能用來參考，不是我想要的。
於是我決定去美國加州65法案的官網查詢一番。最終查出原因，空氣炸鍋本身沒問題，而是製作的食物可能會產生一種叫做“丙烯酰胺”的物質，這種物質被認定為2A類的致癌物。但是這種物質不是空氣炸鍋製作的食物獨有的，只要是烹調温度大於120度就有機會產生這種物質。比如薯片、麪包、蛋糕、油條等食物，温度越高、時間越長、水分越少，產生的丙烯酰胺就越多。
最後再談談美國的加州65法案。該法案其實是一個“消費者知情權”的法規，要求在美國加州經營，或在美國做電商的企業都必須遵守該法案的要求。
如果你的企業生產的產品含有，或可能會導致消費者接觸到65法案的.化學清單內規定的物質，那麼你就有責任在消費者購買你的產品之前告知消費者可能存在的風險。可以採用在產品上粘貼警告語的方法。電商這需要愛你的網頁上增加警告的內容/內容鏈接等方法。
為什麼會有律師多管閒事？還是加州65法案的規定。65法案有個賞金條例，在美國的任何個人或律師（在職檢察官除外）都可以對在美國銷售的產品進行監督，有違反加州65法案的，可以提起訴訟。一旦法院判處違反加州65法案成立的，會進行罰款，最高罰款可以高達每天2500美刀，其中25%獎勵提起訴訟的個人或組織所有。對美國的法律，你怎麼看？
空氣炸鍋是什麼？
油炸食品，向來都被人們列為儘量少吃的食物行列，但是不少年輕人仍然喜歡這種酥脆香的口感。如今市場上出現了一種新型的煎炸設備，被稱為懶人美食神器，不少年輕朋友如獲珍寶。這種神器宣稱是“空氣炸鍋”，無油烹飪，且烹飪出的食品脂肪含量低。事實果真如此嗎？
空氣炸鍋宣稱不用油受熱捧
記者在某購物網站上輸入“空氣炸鍋”後，屏幕上出現約65種商品，價格從400元至1999元不等。多為圓柱形狀，放置食材的鍋體，可以從中下部位抽出。
與微波爐、烤箱等其他家電不同，這些空氣炸鍋的宣傳語中都突出了“無油”“健康”等字眼。甚至還有“開創無油烹飪時代”“空氣烹飪領跑健康”等描述，基本上都將“無油”列為首要的宣傳位置。
空氣炸鍋真的如網友描述的這麼好嗎？昨天下午記者來到了位於瑞金路上的某大型超市。在小家電的櫃枱，記者發現了3種不同品牌和型號的.空氣炸鍋，但價格全部在1000元以上，最貴的一台售價1999元，銷售人員稱是法國進口的。
不管怎麼炸都要儘量少吃
在超市現場，記者查看了空氣炸鍋的產品説明，其温度控制是在120-200攝氏度之間，工作原理是使用了高速空氣循環技術，將快速循環熱空氣和內部螺旋形紋路獨特結合，從而使烹飪效果達到油炸食物的效果和口感。
對此，專家告訴記者，這種烹飪方法就是在封閉的環境下，加熱時在鍋體內產生高温的熱風使食物表面形成酥脆的表層，達到像普通油炸食品又香又脆的口感。專家表示，“按照空氣炸鍋的工作原理，與使用普通的鍋具相比，在烹飪雞翅、五花肉、魷魚等，本身含有脂肪的食物來説，確實是更健康一些，因為可以不用放油。”
不過，並非所有食材都不用放油，油作為一種傳輸介質，很多蔬菜是需要其幫助，才能實現營養價值被人體吸收。
而且，空氣炸鍋在宣傳中所稱，脂肪含量相對較低，在專家看來，這並沒有非常嚴謹的科學依據。專家告訴記者：“其實，不管是普通烹炸還是空氣炸，高温都能使食物被氧化，長時間高温加熱還會造成比如維生素B、維生素C、維生素E等的破壞和丟失，從而降低食物的營養價值。”
專家建議混合使用鍋具
專家建議，人們在飲食上最注重的除了營養，還有口味。所以，如果對烹炸食物很鍾愛，可以適量食用。但是，儘量將空氣炸鍋與其他的鍋具混合使用，以避免一些需要油來烹飪的蔬菜，如胡蘿蔔等，其營養成分不能被釋放。
適量攝入油脂
營養師專家也告訴記者，人體每天還是需要攝入適量的油脂，根據中國營養學會的每日膳食指南，每人的推薦量是25克左右。所以，建議人們不要盲目地信任高科技新產品，而是應該科學飲食。
專家表示，如果使用“空氣炸鍋”，在保證食物成熟和衞生安全的前提下，應儘量控制温度、減少加熱時間，這樣才能儘可能保存食物中的不耐熱性營養素，並減少高温所產生的不良物質。而且，市場上空氣炸鍋品類較多，專家建議最好選擇通過國家安全認證的產品。
時髦風
