1、黑米小吃的做法
一、紅棗花生黑米粥
喜歡喝粥的親們可以嘗試這樣吃哦，因為加了黑米、紅豆、紅棗、花生熬出來的粥軟糯滑溜特好喝，甜滋滋的呢！
1、大米、黑米洗淨泡發1小時；
2、紅豆、花生洗淨，泡發1小時；
3、紅棗洗淨備用；
4、將大米，黑米放入電壓力鍋中；
5、放入紅豆，花生米；
6、再加入紅棗；
7、加入適量的清水、冰糖；
8、加蓋，調到煮粥檔30分鐘後，就可食用了
二、黑米盞
黑米盞是一道小吃，它那甜甜的味道，黏黏的口感有很多人都對它愛不釋口呢！最重要是這樣嚼黑米很有韌性與彈性呢！
1、黑米用清水洗五次左右，然後用清水泡五小時或以上；
2、黑米與水倒進容器裏隔水蒸熟；
3、蒸熟的黑米里加入油拌勻；
4、加入白糖拌勻；
5、最後加入適量煉奶拌勻；
6、戴上手套取適量黑米搓成團狀；
7、放入圓盞裏；
8、上面加入適量煉奶，灑上少許白糖即可。
2、黑米的選購技巧
1、看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。
2、聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。
3、嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。
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