一、夏季吃什麼好
1、苦瓜
苦瓜是最適合夏天吃的瓜類蔬菜。夏天吃苦瓜能消暑解乏，刺激人的食慾，開胃健胃、助消化，有利於提高免疫力。
苦瓜，味苦性寒，有清熱瀉火的功能。雖然苦瓜味苦，但其實苦瓜越苦越好。因為苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，營養價值也就越高。而且苦瓜素還有“脂肪殺手”的美譽，有消脂減肥的作用，是藥食兩用的佳品。
注意
苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人要少吃。
2、黃瓜
黃瓜是夏季補水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黃瓜中含有苦味素，具有一定的抗癌作用。另外，黃瓜性涼，具有除熱、利水、解毒的功效，適合用來涼拌，比如黃瓜木耳、蒜拌黃瓜等。
注意
黃瓜的性味偏寒涼，多食易耗損正氣，有傷脾胃，故氣血不足者、久病體虛者，老人或兒童、孕婦、胃寒腹瀉者、四肢不温者均不宜多吃。
3、冬瓜
冬瓜可是夏季消暑第一菜，能補充水分和電解質，又有清熱祛暑的作用。中醫認為，冬瓜性涼味甘淡，入肺、大腸、膀胱經，有清熱解暑、降暑解火的功效，是非常好的消暑聖品。而且，冬瓜的寒涼之性不像苦瓜、白蘿蔔那麼強，就算是孕婦也不必特別忌口。
有痛風、高血壓、心臟病、肝病，以及腳氣水腫的患者，可能有腹水、小便不順暢的困擾，可將冬瓜煮水後食用，有助利尿、消水腫。
4、空心菜
空心菜，是夏季的代表蔬菜之一。中醫認為，空心菜味甘、性微寒，歸肝、心、大腸、小腸經，有清熱涼血、利尿、潤腸通便、清熱解毒之功。
此外，空心菜中的粗纖維含量豐富，能促進腸胃蠕動，增加排便、預防便祕，也有平衡腸道菌羣的功效；而且空心菜所含的胡蘿蔔素、維生素C更有抗癌的協同作用，適度食用對人體好處多多。
5、西紅柿
夏季是西紅柿上市的季節，多吃西紅柿不僅能預防及改善各種身體疾病，還能消脂排毒，改變肥胖體質，是減肥食譜中不可缺少的減肥食物！
西紅柿中富含番茄紅素，它的抗酸化作用能有效地抑制活性氧的活動，抗癌能力也很高！另外，維生素K能對骨質疏鬆症有一定的預防能力，可以説，是女性骨骼的救星！而維生素E則是維持肝臟機能，改善宿醉的好幫手。
二、夏季飲食禁忌
1、夏天吃滷菜要冷藏
夏天可不可以買滷菜？行，不過有兩點要注意：一要滷菜店要正規，正規滷菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣的滷菜安全保障就有了；二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩餘，務必要及時冷藏。
2、就算不過夜，在常温下保存剩菜也不可取
在高温的天氣下，飯菜如果吃不完，務必要及時冷藏，在常温下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長，假如在常温下保存，會創造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務必要及時將其放入冰箱進行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃後加熱燒開很重要，等到冷卻後將其放入冰箱。
3、洗蔬菜有要求
要避免農藥殘留中毒，三個環節需注意：一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規市場。二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲存，防止在長時間擺放破損部分後反應發生，導致亞硝酸鹽等有毒物質產生。三是假如用專用的蔬果洗滌劑進行清洗，依據洗滌劑產品説明書使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進行20～30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農藥有效清除。
4、街頭刨冰少吃
夏季食物中毒的一個關鍵原因進食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無證攤點吃刨冰，喝冰水。這些攤點多使用工業用冰，細菌還有其他有毒物質是非常多的。而且，售賣的人通常都沒有經健康檢查，吃後非常容易引起食物中毒或發生其他病症。家長要教育孩子顏色鮮豔的冷食別購買，無證攤點經營的冷飲也別購買。
5、餐館就餐三注意
如果在熱天去餐館就餐需要注意三點事項：首先到有衞生許可證的正規餐廳就餐很有必要；其次，點菜的時侯熱菜儘量可以多點，吃剩的蔬菜別打包；最後，假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。原因是接待能力比較小的飯店，需要在開席前很久就將一些菜餚成品或半成品做好，假如保存食物不當，非常容易變質。
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