清真白皮酥的做法，清真白皮酥是一道中國的傳統美食之一，而且在西北地區備受歡迎，製作過程有些複雜，許多人尤其是廣大的西北地區民眾認為清真白皮酥製作技術含量非常高，是不容易掌握的，下面分享清真白皮酥的做法。
做清真白皮酥的關鍵在於製作酥皮和餡料。酥皮分為二次分層酥皮和混合酥皮。其中，後者的口感更加酥脆，製作難度較大。餡料也有多種不同種類，如牛肉餡、羊肉餡、韭菜餡、豆沙餡等。以下是清真白皮酥的不同種類和做法：
一、牛肉清真白皮酥
1. 準備酥皮：加入粉類及葵花籽油，加入清水從中揉成均勻的餳面;
2. 將餳面分出對半，擀散，然後疊成12層薄餅，鋪在塔盤中;
3. 在另一個大碗內，將牛肉餡、切碎的洋葱、薑末、大葱、鹽和食用油混合均勻;
4. 將混合的牛肉餡擠壓在酥皮上，然後將酥皮捲起來;
5. 將卷好的酥皮切成大小差不多的薄片，豬油加熱後，將薄片放入油中炸熟。
二、豆沙清真白皮酥
1. 準備酥皮：加入粉類及葵花籽油，加入清水從中揉成均勻的餳面;
2. 將餳面分出對半，擀散，然後疊成12層薄餅，鋪在塔盤中;
3. 在碗中將豆沙餡、小葱、糖和食用油混合均勻;
4. 將混合的豆沙餡擠壓在酥皮上，然後將酥皮捲起來;
5. 將卷好的酥皮切成大小差不多的薄片，豬油加熱後，將薄片放入油中炸熟。
三、韭菜清真白皮酥
1. 準備酥皮：加入粉類及葵花籽油，加入清水從中揉成均勻的餳面;
2. 將餳面分出對半，擀散，然後疊成12層薄餅，鋪在塔盤中;
3. 在另一個大碗內，將搗碎的韭菜、肉餡、鹽、姜 末 和食用油混合均勻;
4. 將混合的韭菜餡擠壓在酥皮上，然後將酥皮捲起來;
5. 將卷好的.酥皮切成大小差不多的薄片，豬油加熱後，將薄片放入油中炸熟。
四、羊肉清真白皮酥
1. 準備酥皮：加入粉類及葵花籽油，加入清水從中揉成均勻的餳面;
2. 將餳面分出對半，擀散，然後疊成12層薄餅，鋪在塔盤中;
3. 在另一個大碗內，將羊肉餡、切碎的洋葱、薑末、大葱、鹽和食用油混合均勻;
4. 將混合的羊肉餡擠壓在酥皮上，然後將酥皮捲起來;
5. 將卷好的酥皮切成大小差不多的薄片，豬油加熱後，將薄片放入油中炸熟。
以上是關於清真白皮酥的不同種類和做法，每種做法都有一些小技巧和注意事項，但總體來説，只要按照步驟來製作，就可以達到理想的效果。總之，清真白皮酥是一道非常美味的早餐、下午茶點心，它的獨特風味和熱騰騰的口感讓人回味無窮。
杏仁小酥是一款很受歡迎的小甜點，它的做法非常簡單，只需要幾個基本的食材和一些耐心和技巧就可以製作出美味的杏仁小酥了。
首先，我們需要準備的材料有：麪粉、黃油、糖、杏仁粉和蛋黃醬。麪粉和黃油是製作酥皮的主要原料，糖是為了增加甜度，杏仁粉則是為了增加杏仁的風味，蛋黃醬則是為了增加黃色的'色澤和鮮美的口感。
做杏仁小酥的第一步是製作酥皮，首先將黃油切成小塊，然後加入麪粉和糖，用手捏勻，直到成為小顆粒的狀況。接着加入杏仁粉和蛋黃醬，再次用手搓成小顆粒，直到麪糰可以聚集在一起。
將麪糰放進保鮮膜中，然後在冰箱中放置至少30分鐘。這樣可以讓麪糰更加的堅硬和易於操作。
接下來是製作餅乾，將麪糰取出，擀成0.5釐米厚的圓形。使用餅乾切割機，將麪糰切成各種形狀、大小的圓形，記得在餅乾上面壓上一些杏仁，這樣才能給餅乾增添美味的口感。
現在，將製作好的餅乾放在烤盤上，放入預熱好的烤箱中，在烤箱中烤15-20分鐘左右。一旦餅乾完全變成金黃色，就可以取出，放涼並享用。
對於想增加口感的人，還可以在餅乾上放上一些杏仁顆粒或一些其他水果幹，增添食物的風味。
總結而言，杏仁小酥是一道非常簡單但是美味的小甜點，只需要幾個基本的食材和一些耐心和技巧，就可以輕鬆製作出來。如果您想做一些特別的小甜點，不妨試試杏仁小酥，它一定會成為您的一道招牌甜點。
微波爐榴蓮酥的做法
材料：榴蓮肉200克、麪粉250克、黃油80克、水50克、糖20克。
製作步驟：
1、首先要製作的是油皮，準備一個乾淨的容器，倒入2/3的麪粉、1/2的黃油和糖還有全部的水，攪拌均勻，有些結塊的黃油也要搗碎。
2、接下來製作的是酥皮，這一層是比較酥脆的。把剩下的麪粉和黃油倒在一起，加上5克糖，也是攪拌均勻。
3、然後把油皮和酥皮倒在一起，用手揉成麪糰。放在一邊等待發酵，大約需要10-20分鐘。
4、在等待期間，我們可以做餡。把榴蓮肉去核取出來，加入糖，攪拌均勻。攪拌好以後是比較稀的。
5、這時候油皮和酥皮也發酵的差不多了，把他們分別用擀麪杖擀好。把酥皮放在油皮上，擀成薄薄的一片，然後對摺兩次，繼續擀，再對摺，到差不多融合在一起。
6、將麪皮搓成長條狀，用刀切成均勻的8份，再逐個擀成小圓形的麪皮，也可以切成薄薄的正方形，這個就是榴蓮酥的皮了。
7、加入準備好的餡料，捏好麪皮，撒上芝麻粒。微波爐烤箱預熱190°，烤25分鐘左右香噴噴的榴蓮酥就好啦。
tips：如果想要金黃色的.效果，可以在烤之前刷上一層蛋液。
材料：榴蓮50g、椰漿20ml（可不加）、糖20g、糯米粉若干、黃油20g、思念飛餅3張、雞蛋黃1個、食用油10g。
工具：碗、盆、勺子、筷子、叉子、刷子、鏟子、水杯、刀、擀麪杖、微波爐專用燒烤架、微波爐。以上順序不分先後，按需出場。
製作步驟：
1、冷藏的黃油放進微波爐中高火加熱20秒，與榴蓮、椰漿混合成餡，餡稀的話就拿糯米粉調和。
2、從冰箱冷藏格中拿出飛餅，餅上刷油，3張疊在一起用擀麪杖擀稍薄後捲成卷，用刀切成八份分別擀薄，之後拿出祕密武器水杯來整形，其間不定期刷油防止粘手和擀麪杖。3張飛餅最終會出來10張薄餅皮，做好的餅皮放入冰箱冷藏10-15分鐘。
3、趁着餅皮乘涼去了的時候把燒烤架拿出來刷油，雞蛋黃攪打成蛋液。
4、餅皮拿出來放餡、邊緣刷蛋液，包成半月形用叉子按出印，全部包好之後朝上的一面用小刀劃兩個小口、刷蛋液。
5、使用微波爐的光波功能6-8分鐘之後翻面重複步驟4，光波功能再6-8分鐘。小編前後大概用了25分鐘，其間勤拿出來看，基本上糊不了，但不熟不起酥真的是很痛苦，比不熟不起酥更痛苦的是什麼？是翻面！翻面特不容易，非常不好掌握，此時你需要使用鏟子和盤子來救急，鏟過翻面的榴蓮酥非常難看，就是小編為什麼説微波爐版榴蓮酥就是黑暗系料理的原因。
材料：手抓餅、金枕榴蓮肉。
製作步驟：
1、榴蓮放手以後，剝開。
2、取一個雞蛋，去掉蛋清，把蛋黃放到碗裏。
3、手抓餅，十字切開。
4、放入榴蓮肉，然後用叉子按緊， 刷上蛋黃液。
5、微波爐燒烤模式，烤六分鐘左右即可。
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