5-10分鐘左右
高壓鍋煮飯一般5－10分鐘左右即可，大火煮所需要的時間跟你放了多少水有關，通常2－3人的量所加的水大約也就3分鐘左右。關小火後只需要再煮5分鐘左右即可關火。
需要注意的是根據米的質量不同和各人口味不同，可能需要調整小火煮的時間，但絕對不能超過10分鐘以上，否則鍋底會出現焦糊的'米飯。也可以選擇在氣閥落下後多燜一會兒。
高壓鍋煮飯注意事項
1、不要裝東西太多，最多2/3。
2、容易撲鍋的食物如米粥等最好不要用高壓鍋。
3、安全控制裝置要保持清潔。
4、待安全控制裝置泄壓時關小火，使鍋內壓力處於臨界，即安全又節省燃氣，如使用煤，加火蓋。
5、一定不能在旁邊守侯，遠離。聽到泄壓聲音後速調小火後離開。
6、開蓋時一定等內部無壓，着急可以用涼水衝外邊迅速降壓。
7、鋁鍋和膠圈都有使用期限，過期一定不要繼續承壓使用，一般鋁鍋 8 年，膠圈 1 年，如很少使用，可以延長使用期，但鋁鍋不能超過 10 年，即使完好也不可再承壓。一旦爆炸，威力不亞於小炸彈，傷人就不划算了。
五分鐘左右。
高壓鍋做米飯上氣後需要五分鐘左右就差不多了。用高壓鍋做米飯和電飯鍋差不多，一定要掌握好米和水的比例，這樣製作出來的米飯才好吃。
烹製完成後，必須待鍋內壓力完全釋放後再打開鍋蓋；可以採用自然冷卻或用涼水衝鍋蓋的方法促使鍋內壓力（氣體）儘快釋放。
注意事項：
老式高壓鍋，只有一個排氣孔，在煮粥時極易堵塞，一旦堵上，就不能釋放壓力。高壓鍋是在火上加熱的，壓力釋放不出來就會上升，會有爆炸的危險。
如果此時高壓鍋又超過了使用年限，材料老化，那就更容易引發爆炸。因此，出氣閥、安全閥堵塞，排氣不暢，或者使用年限到了，鍋體老化，承受不了太大壓力，就容易發生爆炸。
電高壓鍋特點
普通鋁合金壓力鍋的重量輕、傳熱快、價格便宜、表面有氧化鋁層防腐蝕（忌破損）、可以用冷水快速冷卻，使用年限按每天使用1小時計算，其使用壽命為8年，不適合電磁爐。
不鏽鋼複合底鋁合金壓力鍋與不鏽鋼壓力鍋一樣適合電磁爐，同時具備普通鋁合金壓力鍋的優點，明火使用時忌大火、底部防止快速冷卻防止不鏽鋼複合底變形脱落。
不鏽鋼壓力鍋價格昂貴：耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，一天一小時使用年限是10年左右。適合電磁爐，在煤氣爐、電爐上容易變色，不可以用冷水快速冷卻、不合適煎熬中藥。
電壓力鍋使用方便價格昂貴，工作壓力50KPa（150KPa）低、具備保温功能，內鍋可以取下更換。可以智能無水燉魚燉肉，不可以自動斷電會一直間隔加熱保温。
涉及到線路老化問題不像高壓鍋使用年限長。但電壓力鍋外殼能保温，能效自然比傳統壓力鍋高。燃氣價格雖然不貴，但通常1小時以上的烹飪時間明顯不夠低碳。要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有説明書的、質量合格的壓力鍋。
電高壓鍋煮飯：
20分鐘，保壓時間範圍：15分鐘-30分鐘，粥：20分鐘，保壓時間範圍：10分鐘-1小時，湯：40分鐘，保壓時間範圍：10分鐘-4小時，豆類：60分鐘，保壓時間範圍：10分鐘-2小時，牛羊肉：30分鐘，保壓時間範圍：10分鐘-1小時。
高壓鍋煮飯的時長
1、直接用高壓鍋做米飯，和電飯鍋做法一樣，米和水的比例掌握好，上氣後即可小火，一般三個人的米飯12-15分鐘就可以關火，保温15分鐘。
2、高壓鍋蒸米飯：高壓鍋加底水，另取一容器，米水適量，放入高壓鍋內，上氣後小火15分鐘，讓後保温15分鐘。
高壓鍋煮飯步驟
1、將手掌壓在洗好的米上面，放入與手掌差不多平行的水即可。
2、首先大火，聽到閥響一段時間後(大概半分鐘)，就關小火。
3、再煮5——10分鐘，飯就熟了。
高壓鍋使用的注意事項
1、盛物勿超量。鍋內壓力產生時，幾乎沒有安全緩衝空間。繼續加熱，壓力隨之增高，引起爆炸。按廠家説明書要求，鍋內食物不能超過總容積的2/3，但我認為最好不超過1/2。
2、每次加蓋之前，都要細心檢查鍋蓋中心排氣孔是否暢通。如對光看不到亮，吹氣也不暢，肯定堵塞了，一定要排除堵塞之後才能加蓋。
3、加蓋後，較科學的.方法是先不加限壓閥，待加熱排出鍋內冷空氣(以中心孔均勻冒熱氣為標準)後，再及時加上限壓閥。
4、加限壓閥之前，同樣要檢查限壓閥上的疏氣孔。方法可用嘴對着大孔吹氣，分流疏氣孔暢通會冒氣。若堵塞，可用細鐵絲捅通之後再用。
5、最好不用高壓鍋煮豆類、稀飯、排骨海帶湯。因鍋內高壓產生的泡沫足以堵死中心孔和限壓閥疏氣孔，禍害就會醖釀其中。
6、煮物開始用大火，上氣後改用小火。
7、使用高壓鍋時，不要偷懶。有的人喜歡一邊用高壓鍋煮食物，人卻很長時間遠離廚房，對使用中的高壓鍋狀態不瞭解，難免出事。
如何安全使用高壓鍋
用高壓鍋做飯，節省時間和能源，許多家庭都使用它。高壓鍋在使用時，鍋裏的温度高、壓力大，所以安全問題十分重要。
1、使用高壓鍋之前，首先要檢查鍋蓋的通氣孔是不是通暢，安全閥是不是完好無損。
2、在使用中，不要觸動高壓鍋的壓力閥，更不要在壓力閥上加壓重物或者打開鍋蓋。
3、飯菜做好以後，不能馬上拿下壓力閥或者打開鍋蓋，要耐心地等待鍋裏的高壓熱氣釋放出來後，才能拿下壓力閥，打開鍋蓋。
時髦風
