圓茄子最好吃的做法，茄子是我們生活中常見的蔬菜，可葷可素，可炸可蒸，做法多種多樣，鮮香美味，營養豐富，適合大部分人食用，下面就來看看圓茄子最好吃的做法。
蒸
把茄子皮削掉，切成片狀，然後放進蒸鍋裏。蒸鍋加點水，放進爐子上，開中火，開始蒸。蒸好後，取出，用蒜泥加鹽拌起來。就可以吃了。
煮
如果想要吃火鍋味兒的茄子的話，也可以用煮的方式。先把茄子切成條狀，然後把火鍋的料放進鍋裏，水開了後，就可以把茄子倒入煮，也可以加入其他的菜，例如土豆或者是洋葱類的，熟了後就可以吃了。
涼拌
把茄子在翻滾的水裏煮熟，然後用涼水沖涼，涼一會兒後，再用其他的料拌一下就可以吃了。
煎
煎茄子是山東的一種吃法，叫茄盒。就是把圓茄子切成片狀，中間加入肉或者是其他的想吃的沫狀物，然後外面包一層面，就可以煎炸了。
素炒
素炒的時候，最好是炒地三鮮，吃起來，最美味。就是把茄子，土豆，辣椒，切成條狀，或者是塊狀，然後一起放進鍋裏炒，最好是多放點油，吃起來更美味。
葷炒
葷炒，要看你喜歡吃什麼肉了。一般，我喜歡用茄子炒辣椒，然後加點兒羊肉。先炒羊肉，然後放入茄子，再放辣椒。熟了後就可以吃了。
曬茄塊
把圓茄子切成塊狀，然後放在太陽底下暴曬，幹了後，收起來，吃的時候，泡軟，和大肉炒在一起，非常美味。
醃茄子
許多地方的'人可能沒有吃過，西北有吃。就是把茄子切成塊狀，或者是條狀，然後放醬油泡起來，倒在瓦罐裏，就可以了。等一月後，就可以撈出來吃。
紫色圓茄子的做法
紫色圓茄2個，皮蛋2個，青椒1個
大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許
步驟
1、長茄子用清水洗淨。
2、帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養，而且有韌性，可以包裹住調製好的醬料。
3、取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開；用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。
4、加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。
5、加適量鹽進行調味。
6、將芝麻醬充分拌勻。
7、青椒與皮蛋切小塊，蒜切末；倒入剛才攪拌好的麻醬汁內。
8、將麻將汁與配料充分攪拌均勻，使茄子好吃的祕製調料就做好了（攪拌好會覺得調料乾乾的，不需要加水進行稀釋，茄子含水分較多，調料與茄子混合後，加上茄子中水分的調和，口感是最好的）。
9、調製好祕製調料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。
10、用水果刀或者筷子，把茄子從中間劃開，注意不要把茄子底部劃破了。
11、劃開茄子後，會發現茄子內有很多蒸出來的水，把茄子裏面的水倒掉就行了。不必用手將茄子內的水分捏出來，利用茄子內部的水分，可以將調料進行稀釋，使茄子更加入味，調料更好吃。
12、用勺子將拌好的調料放入茄子芯內，即可上桌享用。如果不急着吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口﹑開胃解饞。
涼拌茄子泥
食材：圓茄子一個，蒜5—6瓣。拌菜的料汁：芝麻醬2湯匙，温水是1湯匙，鹽1小勺，雞精1小勺，生抽味極鮮適量一點點，喜歡醋可以放一點點。
做法：
1、將茄子去皮，切片，放入蒸鍋蒸20分鐘到軟爛。
2、擠出水分，放入容器。
3、料汁拌好，澆在茄子上，再撒一把蒜末。
4、全部拌好就可以啦。
家常小炒茄子
食材：圓茄子1個，蒜5瓣，香菜適量，老抽1湯匙，生抽1湯匙，甜麪醬1勺，鹽1小勺，雞精1小勺，油適量。
做法：
1、茄子不用去皮，切小丁。
2、鍋中放油，燒熱後加入茄子丁翻炒。
3、加入調味品炒到軟爛。
4、放入蒜末同時煸炒。
5、出鍋時放一些香菜即可。
豆角燒茄子
食材：豆角王豆角半斤，長茄子兩個，八角一個，桂皮一塊，鹽2小勺，雞精1小勺，蒜幾瓣，老抽一勺，甜麪醬一勺，喜歡吃辣的就準備幹辣椒5個，油適量。
做法：
1、將茄子去皮切條或者撕條都可以。
2、豆角摘洗乾淨，去筋。豆角王豆角的.話沒有筋，我平時比較喜歡買它，方便。
3、鍋中放油，先煸炒茄子，炒軟後，成出去。
4、煸炒豆角。
5、鍋中留油，放入幹辣椒煸炒和一部分蒜末，然後將全部食材放入翻炒，加入調味品調味。
6、出鍋前撒剩下的蒜末即可盛盤。
時髦風
