黃豆醬的做法，黃豆醬在人們的日常飲食生活中隨處可以，它既可以用來製作各種菜品也可以當做綠色菜品的蘸料食用，接下來就給大家分享黃豆醬的做法。
黃豆醬
家庭自制黃豆醬的做法
自制黃豆醬材料
在家中自己製作黃豆醬時，需要的材料很簡單，只需要準備新鮮黃豆一千克，清水2000克，食用鹽350克。
黃豆醬的做法步驟
1、把準備好的乾燥黃豆用手挑選一下，去掉有蟲祝賀又傷害的黃豆，然後再把它放在清水中浸泡，浸泡的黃豆全部膨脹，表面無皺紋，以後取出，再用清水沖洗幾次。
2、在蒸鍋中放水，把蒸屜上鋪好籠布，然後把洗好的黃豆均勻的鋪在籠布上，蓋好鍋蓋，加熱燒開，然後再蒸半小時左右，然後關火，讓正好以後的黃豆自然降温。
3、這時需要取適量的麪粉放在盆中，然後把蒸好以後的黃豆放在麪粉中，混合均勻，最好讓每一粒黃豆表面都沾上適量的麪粉，然後再用乾淨的棉布把黃豆剝好，放到温暖的環境中，自然發酵。
4、如果室內温度能達到30度，12小時以後，裏面的黃豆就能發白，這時需要把黃豆翻動一下，然後繼續發酵，如果發現黃豆的温度過高，需要把它打開以後及時散熱，不然會讓裏面的黃豆壞掉。
5、等黃豆表面全部長滿菌絲以後取出來放在陽光下曬制，曬乾以後的活動會有一種獨特的`香味，這時需要把黃豆放在清水下，快速沖洗，然後取出去掉水分，再用乾淨的布包好，發酵八小時左右，這時就能聞到濃郁的豆香。
6、把發酵好的黃豆放在乾淨的大玻璃瓶中，然後在鍋中放清水，加入準備好的食用鹽，加熱煮開，然後讓它降温到50度左右，直接倒入到玻璃瓶中，用乾淨的筷子調勻，把玻璃瓶口用紗布蓋好，放到陽光下發酵，大約三十天左右就能發酵完成，但是這時的黃豆醬曬制的時間越長，味道會越好。
以上就是小編給大家介紹的關於黃豆醬的製作方法的全部內容了，相信大家對於如何製作黃豆醬也有了一定的瞭解了吧。通過介紹我們知道製作黃豆醬還是很簡單的，只要做好以上6步，相信你製作的黃豆醬一定不比超市的差，感興趣的朋友不妨嘗試製作黃豆醬吧。
豆醬水煮沙尖魚是一道傳統的川菜烹飪方法，也是一道魚的美味佳餚，口感鮮美，鮮辣適中。豆醬水煮沙尖魚以其清熱解暑的功效，被廣泛應用於夏季飲食中。
一、所需材料及用量：
1. 沙尖魚1條，約500克。
2. 豆瓣醬、花椒粉、姜蒜末、葱花、鹽、白胡椒粉、香菜各適量。
3. 雞蛋清1只。
4. 青椒、紅椒各適量。
二、製作步驟：
1. 將沙尖魚清理乾淨，斬成片狀，醃製20分鐘左右，加入雞蛋清澱粉拌勻。
2. 熱鍋內倒油，稍加加熱後加入葱薑蒜末炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。
3. 將醃製好的魚片放進鍋中，翻炒至魚變色，加入適量的水。
4. 加入青椒、紅椒、花椒粉、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻。
5. 待水開後，改小火煮5分鐘，煮至魚熟透。
6. 最後加入香菜、葱花，翻炒均勻即可。
三、提示與技巧：
1. 沙尖魚的選購可以選擇新鮮的大頭，肉質較細嫩的品種，顏色應該透明。
2. 菜品要保證魚肉嫩、鮮，豆醬的`味道要濃郁，要嚐到花椒的香味和葱姜的味道。
3. 在煮沙尖魚的時候，要保證小火持續，煮得過久會影響沙尖魚的口感，煮的過短反而不能完全熟透。
4. 煮古老肉時需先放油加熱，待油温一定後再放入豆醬和葱薑蒜粉，這樣可以炒出紅油、熟透後才炒魚片。炒魚片的時候避免過度炒、煮熟，否則可能影響口感。
5. 煮沙尖魚時多加水，可以製作一些濃湯搭配魚片食用，湯汁也非常美味。
主料
豬肉100克
豌豆粒100克
豆瓣醬200克
輔料
油20克
生抽10克
葱適量
肉末豌豆醬的做法步驟
1.主輔料： 豬肉、豌豆粒、豆瓣醬
2. 把豬肉和小葱切粒。
3. 熱油，炒香葱花。
4. 放入豬肉煸炒。
5. 炒至豬肉發白，放入豌豆粒。
6.加少許生抽提味。
7. 加適量水，小火燒製3分鐘，至豌豆粒熟透。
8. 放入豆瓣醬。
9. 小火慢慢熬製2分鐘。即可關火。
10. 出鍋盛入碗中，即可上桌食用。
豌豆醬六丁的做法答題，碗豆醬肉丁的做法就是把六丁洗乾淨了以後嗯切丁切好了以後將一下，然後稍微降一降，然後碗豆嗯操豌豆醬調好了以後調好了以後，然後把六丁放油鍋裏，稍微炒一炒，然後加上調料，再把豌豆醬放進去一跤，這個豌豆醬，鹿鼎吃起來味道真好，真好，很好吃的.
豌豆炒豬肉正宗做法？
準備食材。豌豆，豬肉，葱，鹽，雞精，澱粉。
做法。新鮮豌豆洗乾淨，瀝乾水分。豬肉洗淨切丁，用鹽料酒澱粉稍微醃製一會兒，這樣炒出來的肉丁又嫩又鮮。鍋裏放油，油熱把葱放進去爆香，把豬肉丁放進去爆熟，然後盛起備用。另起鍋加油，把豌豆倒進去翻炒，至斷生再加進豬肉丁翻炒，最後加一些水，鹽和蠔油，調味蓋上鍋蓋燜一下，待水分差不多幹時放雞精就可以裝盤出鍋。
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